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蛋糕面包 - 蔓越莓奶酪蛋黄面包 的做法 - 蔓越莓奶酪蛋黄面包 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 高筋面粉200克,白糖36克,盐2克,奶粉6克,蛋黄40克,清水65毫升,酵母3克,黄油24克,纯牛奶20毫升
辅料 : 蔓越莓干25克,奶油奶酪130克,糖粉35克
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法
1. 除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好。
2. 一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序，揉到完全阶段。
3. 将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
4. 奶油奶酪用电动打蛋器先低速在中速搅打至松软，加入糖粉搅匀。
5. 加入切碎的蔓越莓干搅匀即可。
6. 这是搅拌好的奶酪蔓越莓干馅。
7. 面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
8. 将面团平均分成7份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
9. 用擀面杖把面团擀成圆饼形，取适量馅料放在饼皮上。
10. 将饼皮向上收拢，把收口处捏紧，即为面包生胚。
11. 然后用厨房剪剪个5刀。
12. 将剪好的面包胚放在烤盘上，进行二次发酵。
13. 当面包胚膨胀至1.5倍大小时，在表面刷上一层蛋液。
14. 烤盘放入预热好的烤箱中层，以170度上下火烘烤20分钟左右即可。
15. 香喷喷的面包就出炉咯~
辅料 : 蔓越莓干25克,奶油奶酪130克,糖粉35克
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法
1. 除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好。
2. 一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序，揉到完全阶段。
3. 将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
4. 奶油奶酪用电动打蛋器先低速在中速搅打至松软，加入糖粉搅匀。
5. 加入切碎的蔓越莓干搅匀即可。
6. 这是搅拌好的奶酪蔓越莓干馅。
7. 面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
8. 将面团平均分成7份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
9. 用擀面杖把面团擀成圆饼形，取适量馅料放在饼皮上。
10. 将饼皮向上收拢，把收口处捏紧，即为面包生胚。
11. 然后用厨房剪剪个5刀。
12. 将剪好的面包胚放在烤盘上，进行二次发酵。
13. 当面包胚膨胀至1.5倍大小时，在表面刷上一层蛋液。
14. 烤盘放入预热好的烤箱中层，以170度上下火烘烤20分钟左右即可。
15. 香喷喷的面包就出炉咯~