2019-12-13

主料 : 低筋面粉20克,竹炭粉5克,玉米油15克,牛奶15克,白砂糖25克,鸡蛋1个
辅料 : 柠檬汁3滴

煤球蛋糕的做法

1. 蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里

2. 滴入柠檬汁打至粗泡

3. 加入白砂糖打至细腻

4. 共分三次加糖打至干性发泡

5. 蛋黄打散加入玉米油打匀

6. 加入牛奶打匀

7. 筛入低粉、竹炭粉

8. 翻拌均匀

9. 取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀

10. 拌匀后倒入剩下的蛋白中翻拌均匀

11. 倒入模具震出气泡，烤箱预热140度10分钟

12. 放入预热好的烤箱中层140度35分钟

13. 烤好取出倒扣放凉出模，用大号吸管或泡芙嘴戳孔

14. 像不像煤球

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