2019-12-13

主料 : 黄油30克,鸡蛋55克,食盐2克,白糖30克,牛奶165克,酵母3克,低筋面粉50克,高筋面粉250克
辅料 : 马斯卡彭奶酪180克,牛奶25克,糖粉30克,奶粉25克

马斯卡彭奶酪包的做法

1. 准备好所有的食材

2. 将所有主料，除黄油以外，依次放入面包桶内，启动揉面程序

3. 揉至光滑后，加入软化的黄油粒，再启动一次揉面程序

4. 结束后，检查面团状态，可以出手套膜

5. 搓圆后再放回面包桶内

6. 加盖簿膜，自然发酵至2.5倍大

7. 取出排气后再搓圆，盖膜松驰15分钟

8. 再次滚圆后，放入涂抹过黄油的6寸模具中

9. 送入烤箱二发，烤箱最下层发盆热水

10. 发至模具8分满时取出，表面筛一层高粉，同时预热烤箱

11. 再次送入预热好的烤箱中下层：180度，30分钟

12. 10分钟左右表面上色，需及时加盖锡纸

13. 时间到取出模具，脱模待凉

14. 此时准备奶酪馅：将牛奶、糖粉和马斯卡彭奶酪倒入盆中，用打蛋器低速打至融合顺滑

15. 将晾凉的面包对切四小块

16. 再将每一小块面包，中间划上两刀

17. 在划口中间夹进调好的奶酪馅，两侧也均匀地抹上奶酪馅

18. 最后将奶酪切面均匀粘上奶粉即可

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