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饼干配方 - 曲奇饼干 的做法 - 曲奇饼干 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 鸡蛋1枚,面粉50克,低筋面粉100克
辅料 : 黄油50克,食盐适量,糖粉50克,精制白砂糖50克
曲奇饼干的做法
1. 所有材料备齐。
2. 黄油切小块，室温融化。
3. 蛋液打散。
4. 打发黄油最好放在不太大的晚或者盆之中进行，这样打发的比较彻底。
5. 在打发的黄油中分3次加入蛋液，分别打发。蛋液一定要一点一点的分别加进去，避免水油分离。将黄油打发至稍微膨胀且稍微发白即可。
6. 分别加入奶粉、糖粉、砂糖面粉，不再使用打蛋器。
7. 利用刮刀混合均匀，至面团微微有些硬，这样的的面做出来的曲奇形状可以更加稳定，不然烤的过程中黄油融化，饼干造型就会软化下去啦。
8. 裱花袋尖口剪开一个小角，放好裱花嘴，面团小心装入裱花袋中。
9. 挤在铺好油纸的烤盘上，烤箱150度预热。
10. 150度上下火烤至饼干金黄，烤的过程中要时刻注意饼干颜色，如果发现火温太热，饼干颜色过深，那么可以稍微减火或者单面烤。ps：一定要时刻注意着！不然可能会烤出巧克力色饼干…
辅料 : 黄油50克,食盐适量,糖粉50克,精制白砂糖50克
曲奇饼干的做法
1. 所有材料备齐。
2. 黄油切小块，室温融化。
3. 蛋液打散。
4. 打发黄油最好放在不太大的晚或者盆之中进行，这样打发的比较彻底。
5. 在打发的黄油中分3次加入蛋液，分别打发。蛋液一定要一点一点的分别加进去，避免水油分离。将黄油打发至稍微膨胀且稍微发白即可。
6. 分别加入奶粉、糖粉、砂糖面粉，不再使用打蛋器。
7. 利用刮刀混合均匀，至面团微微有些硬，这样的的面做出来的曲奇形状可以更加稳定，不然烤的过程中黄油融化，饼干造型就会软化下去啦。
8. 裱花袋尖口剪开一个小角，放好裱花嘴，面团小心装入裱花袋中。
9. 挤在铺好油纸的烤盘上，烤箱150度预热。
10. 150度上下火烤至饼干金黄，烤的过程中要时刻注意饼干颜色，如果发现火温太热，饼干颜色过深，那么可以稍微减火或者单面烤。ps：一定要时刻注意着！不然可能会烤出巧克力色饼干…