2019-12-11

主料 : 柿子2000克
辅料 : 温水适量

揽柿子的做法

1. 刚刚采摘的硬柿子，去掉叶子，挑选出没有破皮的

2. 用高压锅，将柿子一层层均匀摆放在锅里

3. 直到摆满为止，离上沿3-5cm

4. 加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要过烫的水

5. 把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次

6.

7. 焖烧锅用作揽柿子效果比高压锅还快，只是小了点。同样的将柿子摆放整齐后加温水淹没柿子，盖上盖子。每天早晚换温水各一次。焖烧锅保温较好，一般两天48小时就可以脱涩了

8. 第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加浓郁，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果涩味还有就继续换水泡，直到涩味完全消除

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