2019-12-13

主料 : 小麦面粉200克,温水85克,食用油50克,糖5克
辅料 : 低筋面粉140克,食用油70克,肉馅200克,榨菜60克,料酒1勺,盐2勺,蚝油1勺,香油1勺,葱1把

鲜肉榨菜月饼的做法

1. 肉末中放入料酒、盐、蚝油、香油、姜末、葱、榨菜调匀

2. 水油皮：主料中的材料放入面包机桶内和面20分钟。油酥：低筋面粉140克、食用油70克揉匀。两种面团盖上保鲜膜醒30分钟

3. 两种面团各分成25克、16克左右的小团

4. 水油皮压扁放入油酥

5. 用虎口收拢包住，口朝下

6. 擀成椭圆形

7. 卷起保鲜膜盖住醒15分钟

8. 取一块口朝上压扁，擀成长条

9. 卷起，再盖上保鲜膜醒15分钟

10. 油酥皮对折压扁，擀成圆形

11. 包入馅料

12. 用虎口收拢包住，口朝下放入烤盘

13. 烤箱预热，185度上下火中层烤30分钟

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