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甜品点心 - 儿时的记忆——油炸糕 的做法 - 儿时的记忆——油炸糕 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 面粉适量（和面用）,水适量（和面用）,糖适量（和面用）,白糖适量（做糖馅儿）,植物油适量
辅料 : 面粉适量（做糖馅儿）
儿时的记忆——油炸糕的做法
1. 清水加人20g白糖放锅中烧开。
2. 倒入80g面粉。
3. 转小火，用筷子把面粉和水搅拌均匀，粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。
4. 把面放凉至不烫手的时候，手上沾油揉面，揉至十分光滑的面团。
5. 另取小碗，放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。
6. 面团揪成35克的小块，中间捏出窝。
7. 放入白糖馅儿。
8. 包裹严实，拍成面饼状。
9. 油锅烧至插入筷子起泡的程度，放入油糕胚子，炸至金黄色捞出。
辅料 : 面粉适量（做糖馅儿）
儿时的记忆——油炸糕的做法
1. 清水加人20g白糖放锅中烧开。
2. 倒入80g面粉。
3. 转小火，用筷子把面粉和水搅拌均匀，粘在锅底的面可以用锅铲帮忙呛下来。搅拌至均匀无干面的时候关火。
4. 把面放凉至不烫手的时候，手上沾油揉面，揉至十分光滑的面团。
5. 另取小碗，放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中融化的糖粘稠度更高以免流出。
6. 面团揪成35克的小块，中间捏出窝。
7. 放入白糖馅儿。
8. 包裹严实，拍成面饼状。
9. 油锅烧至插入筷子起泡的程度，放入油糕胚子，炸至金黄色捞出。