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甜品点心 - 红豆酥 的做法 - 红豆酥 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 中粉100克,猪油40克,水40克,白砂糖20克
辅料 : 中粉90克,猪油45克,红豆沙180克,黑芝麻适量,蛋黄液适量
红豆酥的做法
1. 主料里所有食材混合在一起。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
3. 配料里的中粉和猪油混合在一起。
4. 混合成油酥。静置30分钟。
5. 将油酥和油皮两种不同的面团各分成12等份，静置15分钟。
6. 取一块油皮擀成扁圆形，将油酥放在面皮中间，包起来捏紧口。
7. 将包好的面团用擀面杖擀成长舌状。
8. 从一端卷起来。
9. 依次完成之后，松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。
10. 豆沙分成12等份备用。
11. 将松弛好的面团擀成圆形面皮，中间厚两边薄。
12. 豆沙放在中间。
13. 抱起来。口朝下。
14. 擀成饼状
15. 用刮板切成八等分。
16. 向方向扭一下就变成了花朵的形状。中间点一滴蛋黄液，撒上黑芝麻。
17. 放入烤箱，170度烤20分钟即可。
18. 烤好之后晾一下，就可以次了。
辅料 : 中粉90克,猪油45克,红豆沙180克,黑芝麻适量,蛋黄液适量
红豆酥的做法
1. 主料里所有食材混合在一起。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
3. 配料里的中粉和猪油混合在一起。
4. 混合成油酥。静置30分钟。
5. 将油酥和油皮两种不同的面团各分成12等份，静置15分钟。
6. 取一块油皮擀成扁圆形，将油酥放在面皮中间，包起来捏紧口。
7. 将包好的面团用擀面杖擀成长舌状。
8. 从一端卷起来。
9. 依次完成之后，松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。
10. 豆沙分成12等份备用。
11. 将松弛好的面团擀成圆形面皮，中间厚两边薄。
12. 豆沙放在中间。
13. 抱起来。口朝下。
14. 擀成饼状
15. 用刮板切成八等分。
16. 向方向扭一下就变成了花朵的形状。中间点一滴蛋黄液，撒上黑芝麻。
17. 放入烤箱，170度烤20分钟即可。
18. 烤好之后晾一下，就可以次了。