2019-12-13

主料 : 中筋面粉（水油皮）225克,黄油（水油皮）85克,咸蛋黄24个,细砂糖55克,清水90克
辅料 : 低筋粉180克,黄油90克,抹茶粉5克,红豆沙720克

抹茶酥的做法

1. 把水油皮的材料全部放入面包机启动和面程序

2. 大约25分钟揉出手套膜后

3. 平均分成两个面团，一份放入抹茶粉揉匀

4. 盖上保鲜膜醒半小时

5. 180克低粉加上90克黄油揉成油酥

6. 抹茶和原味水油皮平均分成12小份

7. 油酥分成24小份

8. 取原味水油皮擀开，包入油酥

9. 收口朝下放置

10. 抹茶味的水油皮也擀开包入油酥

11. 收口朝下放置

12. 全部包好后醒15分钟

13. 去一个擀开成长舌状

14. 卷起来

15. 抹茶的全部卷好

16. 原味的也卷好后醒15分钟

17. 原味和抹茶味的取出来擀开成长条

18. 白的叠在抹茶上面，卷起来

19. 卷好后切成2半

20. 红豆沙包入蛋黄

21. 垂直擀开刚切开的面团，包入豆沙蛋黄，收口朝下。烤箱170度预热，放入中层烤制30分钟即可

22. 出炉

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