2019-12-13

主料 : 小麦面粉200克,油50克,温水60克,糖20克
辅料 : 低筋面粉140克,油70克,抹茶粉5克,蛋黄16个,紫薯馅500克

紫薯蛋黄抹茶酥的做法

1. 用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团，盖上湿布醒30分钟

2. 30克紫薯馅放入蛋黄

3. 包起滚圆

4. 水油皮、油酥各分成均匀的8份

5. 水油皮压圆，放入油酥

6. 包起口朝下

7. 擀成椭圆形

8. 卷起，醒15分钟

9. 接口朝上压扁擀成长条

10. 卷起，再醒15分钟

11. 对切，压成圆形，翻面放入紫薯馅

12. 包起口朝下

13. 烤箱预热，上下火180度烤25分钟

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