2019-12-13

主料 : 低筋面粉85克,奶粉40克,黄油80克,鸡蛋30克,糖粉20克,盐0.5克
辅料 : 菠萝1个,糖适量,麦芽糖适量

凤梨酥的做法

1. 菠萝剁成细末

2. 剁碎的菠萝泥用纱布挤出水分

3. 挤出来的菠萝汁里面加入麦芽糖融化，麦芽糖60克左右

4. 然后加入菠萝果肉，加白糖，白糖的量根据你菠萝的口感添加，你可以边熬边尝试，爱吃甜多加点，爱酸就少加点，一切看你今天的心情而定

5. 然后小火一直熬，熬到金黄色，很黏糊的样子就可以了

6. 菠萝酱稍微冷却下能揉成这样的团就是合适的了，

7. 80克黄油软化

8. 加入20克糖粉打到蓬松

9. 然后加入30克蛋液打发

10. 加入奶粉40克过筛

11. 筛入85克面粉

12. 搅拌成面团

13. ，菠萝馅大概在18克左右一个，但是新手不好包的时候可以减小馅量

14. 取大概15克面皮像包月饼的方式，把面皮从下往上推

15. 包成这样的面团就可以入磨具制成成品了

16. 用长方形的饼干磨具压成方块在烤盘上，170度烤15分钟，调低下火再烤制10分钟左右，表面金黄就可以了，温度和时间根据自己烤箱来定制，不要担心，不准确，烘焙跟炒菜一样一样的，火大就时间段，火小时间长点，只要不太离谱问题都不大，所以放心的操作吧，跟烤箱做好朋友，很快你就发现你掌握起来就得心应手了。

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