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甜品点心 - 草莓班戟 的做法 - 草莓班戟 怎么做 - 民贺店车
2019-12-13
主料 : 低筋面粉90克,牛奶200毫升,鸡蛋1个,鸡蛋黄1个,淡奶油200毫升,草莓适量
辅料 : 黄油15克,糖粉45克
草莓班戟的做法
1. 草莓清洗干净，去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分备用。
2. 全蛋一个，加一个蛋黄，加20g糖粉，搅拌均匀之糖分融化。
3. 调入200ml的牛奶，拌匀。
4. 筛入低筋面，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。
5. 调入黄油（黄油提前隔水融化，晾凉！！！），拌匀。
6. 将调好的面糊过一遍筛。
7. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少15分钟。
8. 取一无水无油的盆，放入200ml的淡奶油（谈奶油提前冷藏12小时更易打发），调入25g的糖粉。
9. 用打蛋器将淡奶油打发至可以拉出小尖钩，盖上保鲜膜待用。
10. 平底锅保证无油无水，不开火，放入适量冷藏后的面糊，将面糊晃匀成圆形。
11. 开小火，待面糊中部变色开始有鼓泡的时候关火。
12. 借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出，上下两面都覆盖上保鲜膜(注意要光滑的那一面朝下哦，这样一会儿包班戟的时候光滑那面才会被露在外面)，重复步骤11直至煎完所有的班戟皮。13.取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油。
13. 取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油。
14. 放一颗草莓。
15. 再在草莓上覆盖一些淡奶油。
16. 将班戟皮的左右两边往中间对折。
17. 再将班戟皮上下往中间对折。
18. 倒扣，放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。
辅料 : 黄油15克,糖粉45克
草莓班戟的做法
1. 草莓清洗干净，去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分备用。
2. 全蛋一个，加一个蛋黄，加20g糖粉，搅拌均匀之糖分融化。
3. 调入200ml的牛奶，拌匀。
4. 筛入低筋面，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。
5. 调入黄油（黄油提前隔水融化，晾凉！！！），拌匀。
6. 将调好的面糊过一遍筛。
7. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少15分钟。
8. 取一无水无油的盆，放入200ml的淡奶油（谈奶油提前冷藏12小时更易打发），调入25g的糖粉。
9. 用打蛋器将淡奶油打发至可以拉出小尖钩，盖上保鲜膜待用。
10. 平底锅保证无油无水，不开火，放入适量冷藏后的面糊，将面糊晃匀成圆形。
11. 开小火，待面糊中部变色开始有鼓泡的时候关火。
12. 借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出，上下两面都覆盖上保鲜膜(注意要光滑的那一面朝下哦，这样一会儿包班戟的时候光滑那面才会被露在外面)，重复步骤11直至煎完所有的班戟皮。13.取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油。
13. 取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油。
14. 放一颗草莓。
15. 再在草莓上覆盖一些淡奶油。
16. 将班戟皮的左右两边往中间对折。
17. 再将班戟皮上下往中间对折。
18. 倒扣，放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。