2019-12-13

主料 : 蛋挞皮9个,蛋黄3个
辅料 : 淡奶油100克,牛奶100克,糖20克,低筋面粉8克,紫薯馅50克

紫薯蛋挞的做法

1. 鸡蛋分离出3个蛋黄，搅碎

2. 牛奶放入锅中煮开

3. 放入白糖融化

4. 倒入淡牛奶搅拌均匀，关火盛出放温

5. 筛入低筋面粉，搅拌成没有颗粒

6. 把蛋黄液倒入搅拌均匀

7. 过滤两遍，就成了挞水

8. 挞皮底部放入紫薯馅

9. 倒入八分满的挞水

10. 烤箱预热，190度上下火中层18分钟左右

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