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流香烤牛尾

2020-03-28
烤牛尾,流香烤牛尾

特点:

酱香浓郁,口味咸香,色泽鲜丽。


原料:

牛尾后段一节(约150克),老玉米一段(约50克),青菜20克。


调料:

盐10克,味精10克,番茄汁150克,高汤500克,葱、姜各50克,孜然5克,芝麻5克,流香烤酱50克,色拉油10克。


流香烤酱制作:

日本烧汁20克,南乳汁40克,柱候酱50克,海鲜酱30克,芝麻酱50克,劲霸牛肉汁10克,花生酱30克,橄榄油300克加高汤100克,入上述调料小火熬制20分钟即可。


制作方法:

(1)将牛尾节从中间切成两片,洗净血水备用。

(2)取净锅入高汤、番茄汁、盐、味精、葱、姜煮开入牛尾煮至九成熟。

(3)取出牛尾片同老玉米一起入200度烤箱,烤至牛尾外皮略焦刷色拉油和烤酱,撒孜然、芝麻,烤箱调至300度继续烤3分钟即可取出,搭配老玉米、青菜装盘。


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