2019-12-11

主料 : 鸡爪10个
辅料 : 胡萝卜1根 ,白萝卜半根

泡椒凤爪的做法

材料集合图：

1.凤爪去掉指尖，入冷水锅中煮开，去除腥气
2.清洗一下八角、香叶，蒜切粒，葱切段，姜切片
3.胡萝卜和白萝卜切细条

4.加点盐腌制十几分钟，倒掉腌制出来的水分
5.将小米辣和泡小米辣的水一同入锅中，加入开水煮一下
6.将葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒和香叶入锅中，加入多点的盐一起煮开后放冷

7.将凤爪煮熟，注意皮有断裂即可，不要久煮
8.捞出凤爪迅速过凉开水
9.放冷后的泡椒汁中加入白醋，再将凤爪和红白萝卜条一起入煮好放凉的泡椒汁中，泡2天左右即可食用

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