家常菜 - 切片辣白菜泡菜 的做法 - 切片辣白菜泡菜 怎么做 - 民贺店车

主料 : 白菜2棵
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,葱5根 ,姜40克 ,蒜泥130克 ,白糖30毫升 ,鱼露30毫升 ,辣椒粉240毫升

切片辣白菜泡菜的做法

要想做出正宗的韩国小菜，辣椒粉是必不可少的材料，韩国辣椒粉颜色艳红，香气浓郁，淡淡的辣味中带着甘甜，以颜色最为亮红的A级辣椒粉品质最佳，千万不要用普通辣椒粉代替。前两天看几个朋友说泡菜不好保存的问题，但在我家没有出现过，我想可能是跟我添加了大量的糖的作用，高浓度糖导致渗透压增高使细菌内部水分外渗从而缺水无法存活，所以可以防腐。当然无油无生水密封冷藏保存是必须的。

1.白菜洗净切成5里面的片状，撒上240ml的盐拌匀放入容器中至叶片变柔软时，以清水清洗2次沥干水分备用
2.葱洗净切段备用
3.将所有材料一起放入大盆中揉拌均匀，放置密封盒冰箱冷藏1天后即可食用