家常菜 - 情结豆豉红烧肉 的做法 - 情结豆豉红烧肉 怎么做 - 民贺店车

主料 : 五花肉300克
辅料 : 魔芋丝1盒 ,豆腐皮适量

情结豆豉红烧肉的做法

1.红烧肉冷水下锅，放入花椒+八角+葱段+姜片+料酒烧开焯水，撇去浮沫捞出备用
2.锅小火，放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大，否则该成油渣了
3.下入冰糖，使之溶化
4.烹入料酒，用酒挥发带走一部分腥味
5.我从黄姚带回来的豆豉。豆豉用水清洗稍稍浸泡
6.锅中放入葱段、姜片、豆豉煸香
7.加入生抽翻炒均匀
8.再加入老抽上色
9.加入一听啤酒，大火烧开后转小火。啤酒也可以再次去腥。如果不够可以补足水份
10.桂皮+丁香+八角+花椒+香叶混合放入小茶包内，放入锅中。盖上锅盖焖30分钟
11.魔芋丝清水冲洗干净，放入锅中，用盐调味
12.在放入浸泡发的百叶结，继续炖20分钟，大火收汁即可出锅