2019-12-12

主料 : 五花肉500克,黄瓜1根
辅料 : 八角1个,生抽适量,香油适量,小米椒2个,花椒6颗,盐少许,花椒面少许,三奈2片,料酒少许,生姜1个,葱白2根,蒜3个,油泼辣子2小勺,鸡精1/2小勺,白糖1小勺

蒜泥白肉的做法

1. 准备好食材，黄瓜一根，二刀肉或者五花肉一斤，冲洗干净，肉在清水里泡会儿，以便去除血水

2. 冷水下锅煮肉，将姜拍碎，花椒，八角，三奈，葱白放入水中，加入适量的料酒。水开后除去泡沫，中火煮20分钟左右，注意密切观察肉是否已经煮熟，可用筷子插进肉里来判断，筷子抽去的时候没有带血水，表示肉已经煮熟。肉不能煮太久，熟了就捞出放凉备用。

3. 利用煮肉的时间，将黄瓜削皮，切薄片。如家里有刮蔬菜片的利器那就最好不过了，可惜我家没有，所以我还是老老实实的切吧

4. 首先将大蒜拍碎，然后放入捣蒜容器里，加少许盐，开始捣蒜。

5. 将捣好的蒜放入碗中，加入适量的生抽，花椒面，糖，鸡精，小米辣，油泼辣子，香油拌匀即可

6. 冷却好的肉就可以切成薄薄的片啦，因为本人刀功问题，只能切成这样了，将就吧

7. 切好的肉摆放在黄瓜片上面即可，这样就可以上桌啦，夹一片肉和一片黄瓜一起蘸上蘸料，满满的蒜香味，真的好好吃！夏天的下饭菜哦！

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