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凉菜 - 水晶皮冻 的做法 - 水晶皮冻 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 猪皮300克,生姜1块,柠檬片2片
辅料 : 盐适量,自制料酒小半碗,鸡粉少许,胡椒粉少许,小米椒2个,大蒜1个,白酒4汤匙
水晶皮冻的做法
1. 猪皮浸泡片刻洗净，姜块去皮拍扁；
2. 烧开一锅水，放入猪皮、盐、倒入白酒，加上姜块、干柠檬片；
3. 大火煮15分钟，猪皮捞起冲一下凉水；
4. 刮干净附在猪皮上的油脂，反面的猪毛也要清理干净；
5. 猪皮再次洗净沥干水，切成小块；
6. 备好料酒和姜块；
7. 切好的猪皮倒入压力锅内；
8. 倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜块；
9. 加上2碗左右清水，调入盐，鸡粉、胡椒粉；
10. 遮上锅盖，通电按煲汤键就可以了；
11. 电压力锅自动解压后，倒出皮冻，用饭盒盛起，冷却至常温后遮上盖子，放心冰箱保鲜冷藏一晚；
12. 第二天取出皮冻，用小刀在饭盒内侧划一圈，倒扣饭盒、皮冻顺利脱模；
13. 切成喜欢你的形状，装盆，蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。
辅料 : 盐适量,自制料酒小半碗,鸡粉少许,胡椒粉少许,小米椒2个,大蒜1个,白酒4汤匙
水晶皮冻的做法
1. 猪皮浸泡片刻洗净，姜块去皮拍扁；
2. 烧开一锅水，放入猪皮、盐、倒入白酒，加上姜块、干柠檬片；
3. 大火煮15分钟，猪皮捞起冲一下凉水；
4. 刮干净附在猪皮上的油脂，反面的猪毛也要清理干净；
5. 猪皮再次洗净沥干水，切成小块；
6. 备好料酒和姜块；
7. 切好的猪皮倒入压力锅内；
8. 倒入自制料酒（用普通料酒也可以，自制的更香更好味哦）放入姜块；
9. 加上2碗左右清水，调入盐，鸡粉、胡椒粉；
10. 遮上锅盖，通电按煲汤键就可以了；
11. 电压力锅自动解压后，倒出皮冻，用饭盒盛起，冷却至常温后遮上盖子，放心冰箱保鲜冷藏一晚；
12. 第二天取出皮冻，用小刀在饭盒内侧划一圈，倒扣饭盒、皮冻顺利脱模；
13. 切成喜欢你的形状，装盆，蘸料：大蒜、辣椒切碎、淋上香醋即成。