2019-12-12

主料 : 苦瓜2个
辅料 : 油50克,盐10克,味精2克,花椒10克,大料1个,桂皮1块,辣椒碎30克,芝麻10克

麻辣香苦瓜条的做法

1. 主辅料：苦瓜、花椒、料酒碎

2. 把苦瓜洗净、去瓤、切条

3. 锅烧开水，加少许盐、几滴油。放入苦瓜条，汆烫至断生即可

4. 捞出放入容器里，加盐、味精调味

5. 翻拌均匀后，腌制10分钟，入底味

6. 做麻辣香汁：锅中放油，放入大料、桂皮、花椒，小火将其炒香

7. 然后去除大料、桂皮、花椒，把油温降至5成热后，浇入放有芝麻和辣椒粉的碗中，将其拌匀晾凉即可

8. 取腌制好苦瓜摆盘

9. 浇上麻辣香汁，即可上桌。蘸食或拌匀后食之都可以

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