安徽小吃 - 屯溪醉蟹 的做法 - 屯溪醉蟹 怎么做 - 民贺店车
2019-12-10
主料 : 大闸蟹8只
辅料 : 白酒10克
,江米酒400克
屯溪醉蟹的做法
1.将蟹洗净，沥干水分，揭开脐底排出污物，放入少许花椒盐合上
2.再掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部插进钉牢脐盖，使勿张开，放入坛内，装满后，面上用两根小竹片放成十字形，卡住蟹身，勿使动弹。
3.然后倒入酱油(天冷时放400克，农历九十月可增加到600克)、徽州封坛酒(现改用黄山糯米甜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖、辣椒、高梁酒，用油纸封口扎紧，一星期后即可开坛食用。
