2019-12-12

主料 : 草鱼1条
辅料 : 黑木耳适量 ,金针菇适量 ,豆腐皮适量 ,油菜适量

老碗鱼的做法

1.将鱼片好，用料酒、淀粉，葱姜盐拌匀淹20分钟，鱼头和鱼骨洗净，等下用来煮底汤


2.将配菜，我放的有木耳、金针菇、豆腐、豆腐皮、土豆粉、青菜，在滚开的水里（水中放点盐）煮到八分熟，在准备好葱姜蒜，干红椒，花椒

3.锅里倒油，爆香葱姜蒜，辣椒和花椒，加盐、胡椒粉、郫县豆瓣和糖，放入鱼骨和鱼头翻炒两下，加水煮

4.煮大约3分钟，再倒入鱼片，再煮两三分钟，起锅倒入提前准备好的菜里

5.炒锅里多倒点油，放入干红椒和花椒炒香，然后浇到鱼里就OK了，做了一大锅，真好吃

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙