2019-12-12

主料 : 小龙虾500克
辅料 : 调料 ,色拉油2匙 ,食盐少许 ,姜1块 ,蒜4-6瓣 ,花椒1小把 ,干辣椒4个 ,老抽1小匙 ,豆瓣酱2匙 ,红尖椒6-9个 ,白糖2匙

麻辣小龙虾的做法

1.小龙虾提前刷洗干净，姜切小丁、蒜略拍碎、鲜红椒、干红辣椒切段待用
2.烧一锅水，将小龙虾提前汆烫1-2分钟至熟（也可以用油爆，但家庭制作方便，用水就可以了），沥干水分待用

3.炒锅加油，烧热，改小火，加豆瓣酱慢慢翻炒出红油，加入姜蒜、鲜红椒、干红椒段、花椒，炒出辣香、麻香。略加小半碗水，翻炒均匀
4.将汆烫好的小龙虾放入，翻炒均匀，加生抽、盐、糖调味后，继续焖煮到汤汁浓稠，如果不急吃，可以将小龙虾浸泡在麻辣汤中，让麻辣的味道更进，随吃随盛

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