海鲜 - 麻辣小龙虾 的做法 - 麻辣小龙虾 怎么做 - 民贺店车

主料 : 小龙虾适量
辅料 : 调料 ,食盐适量 ,姜少许 ,蒜少许 ,花椒适量 ,干辣椒适量 ,料酒适量 ,生抽适量 ,老抽适量 ,小葱少许 ,白糖少许

麻辣小龙虾的做法


1.小龙虾买回，头部剪去腮，尾部茎抽去，洗净，沥干水。姜切片，蒜头切碎，葱白切下，其余切葱花。
2.坐锅热油，放姜片、花椒、辣椒炝锅。油热，依次放葱白、小龙虾和蒜头炒，加少许盐。（硬壳不易入味，炒时先加少许盐）
3.炒至龙虾变色加料酒、生抽、老抽，煮开后，加水。
4.大火烧开后转小火花20分钟，转大火，放糖，撒上葱花，出锅。
5.龙虾放冷了吃，会更入味些。