2019-12-12

主料 : 塘水虾适量
辅料 : 面包糠适量 ,鸡蛋清半个

避风塘炒虾的做法

1.将虾剪去须。挑出沙线，洗净；辣椒切末备用
2.处理好的虾加入盐，料酒，鸡精，胡椒粉腌制15分钟左右。之后加入半个蛋清拌匀，拍上生粉

3.炒锅倒入适量油，烧热，放入腌渍好的鲜虾（虾可以用吸油纸吸去多余的水份），炸至变色成熟，捞出
4.锅中留少许底油烧热，放入红辣椒末炒香
5.加入面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可

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