海鲜 - 干锅香辣虾 的做法 - 干锅香辣虾 怎么做 - 民贺店车

主料 : 海虾350克
辅料 : 红尖椒1个 ,土豆1个

干锅香辣虾的做法

1.鲜虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线

2.在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌15分钟

3.土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉；红尖椒去籽切与土豆粗细的条；葱切葱丝；蒜切蒜片；姜切片；干辣椒用剪子剪成小段；香菜洗净切段

4.生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用

5.锅中放入足量油（能后完全没过土豆），中火烧至6成热下土豆以小火炸熟后捞出备用

6.腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用

7.将多余的油倒入，锅中留少许底油，放入姜、干辣椒和蒜片、花椒爆香

8.将豆瓣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香

9.放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入

10.迅速把步骤4中调好的味汁倒入

11.略微翻炒后，淋入香油，撒入香菜段即可出锅盛盘