2019-12-12

主料 : 草鱼1条
辅料 : 调料 ,食盐5克 ,料酒1茶匙 ,淀粉15克 ,水淀粉1汤匙 ,番茄沙司2汤匙 ,水200毫升 ,白醋2汤匙 ,白糖2汤匙 ,植物油适量

糖醋鱼块的做法

1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
2.平底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用

3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡
4.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可

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