甘肃小吃 - 天水凉粉 的做法 - 天水凉粉 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 荞麦适量
辅料 : 水适量
天水凉粉的做法
1.荞麦凉粉是先把荞麦碾成荞珍子，去衣后，把荞珍子用手工碾成粉末，放在清水中浸泡，然后用马尾编织的细罗过滤，滤出的精华部分入锅用文火熬煮，熬成稀粥状后舀入盆中，冷却后逐渐变得软硬适宜时，即可食用。
2.食用时，可削成长条形薄片，也可用专用的捞捞捞成长粉条状，盛入碗中，调入油泼辣子、芝麻酱、醋、酱油、芥末、蒜泥、精盐、花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、鲜诸味俱全。
