海鲜 - 红烧龙虾 的做法 - 红烧龙虾 怎么做 - 民贺店车

主料 : 龙虾2斤
辅料 : 调料 ,葱适量 ,姜适量 ,蒜适量 ,花椒适量 ,干辣椒适量 ,香叶适量 ,茴香籽适量

红烧龙虾的做法

材料集合图：

1.买虾时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃



2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶（目的是干辣椒不会焦掉），然后马上就往里倒冲洗好的龙虾


3.翻炒几下龙虾马上就会变红，加入料酒、酱油并不断翻炒

4.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去

5.好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。这样，一份好吃的红烧龙虾就出炉了


6.如果你喜欢也可以最后撒上点胡椒粉（视个人需要）。这次我烧的龙虾不是自夸，口味真的很不错。龙虾吃起来比较过瘾，但自己动手处理龙虾是要花些功夫的