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热菜 - 酥肉(排骨或者五花肉) 的做法 - 酥肉(排骨或者五花肉) 怎么做 - 民贺店车

2019-12-12
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主料 : 猪排骨适量
辅料 : 花生油适量,盐适量,淀粉适量,花椒粉适量,鸡蛋清适量,老姜适量

酥肉(排骨或者五花肉)的做法

1. 排骨用清水泡一会儿去血水后洗净沥干水分备用

2. 辅料根据自己所用主料添加.我用了两根排骨加的200克土豆粉.其余适量.

3. 将辅料全部装入搅拌容器内.(鸡蛋清一个一个加.不然担心加太多了.中途要搅拌观察黏稠度.).把辅料搅拌至放入排骨后可以挂上辅料而不会一直往下流为止.

4. 大火油热后快速分个加入锅中(这样才不会粘在一起而且更酥脆).加完后炸至双面金黄色.起锅煮汤(如果是炸好后直接吃的转小火炸至肉熟.中途要继续翻面以免炸焦了)

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