2019-12-12

主料 : 五花肉500克,八角3个,葱白两节,姜半块
辅料 : 生抽15毫升,蚝油一勺,料酒10毫升

蒸肉的做法

1. 选用带皮五花肉，将肉焯遍热水清洗干净表面浮沫

2. 将肉切成大块放入锅内，加入八角等大料，煮至熟透

3. 将大葱葱白、姜切成细丝，摆在碗底

4. 取一只碗加入酱油、料酒、蚝油调匀备用

5. 将煮熟透的肉切成小块，肉皮朝下摆入碗中

6. 将调好的料汁浇在肉上面

7. 蒸锅加水烧开，将碗放入，盖盖蒸1小时左右，时间越久越好吃

8. 蒸好的肉已经非常软烂

9. 取一只稍大些的碗扣在碗上，双手按住两只碗立即倒扣，将肉扣入碗中，肉皮那面朝上

家常菜 中华菜 小吃技术 外国菜 烘焙