2019-12-12

主料 : 仔鸭2k克,甜酱80克,血粑250克
辅料 : 食盐1茶匙,老姜150克,仔姜150克,干辣椒30克,红菜椒200克,青椒200克,白酒50克,葱30克,蒜子100克,鸡精10克,纯菜籽油250克

老灶台洪江血粑鸭的做法

1. 将仔鸭，生姜，辣椒，葱切好备用
2. 菜籽油烧热7-8层，放鸭脚，鸭头，鸭大腿，鸭肝，炸至金黄，起锅备用！
3. 放鸭肉，翻炒干后放鸭头，鸭大腿等，至金黄色放酒翻炒。
4. 肉香后放蒜子，老姜，干椒翻炒入味。
5. 放酱爆炒至酱香
6. 放血粑和水焖10分钟左右。
7. 放仔姜，新鲜辣椒翻炒后略微焖一下，1分钟左右。
8. 起锅，放葱，大功告成！

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