2019-12-11

主料 : 五花肉500克 ,鸡蛋（煮）2个 ,米饭1碗
辅料 : 芦笋适量 ,黄瓜适量

台湾卤肉饭的做法

材料集合图：

1.五花肉入冷水锅中烧开，再微煮一会儿去腥
2.捞出后切成小方丁
3.将蒜姜切片，锅中入油炒香蒜姜

4.加入肉丁翻炒，要将里面的肥肉炒出一些油脂出来，肥肉丁呈现微黄色
5.依后加入八角和其它调味料大火烧开，再转中小火慢炖
6.炖约1小时左右加入剥了壳的鸡蛋接着卤1小时左右

7.最后炖到汤汁变浓稠，肥点的肉丁入口即化的程度
8.将芦笋切段，入开水锅中煮40秒左右捞出
9.米饭盛在碗中，依次加入并摆放好卤肉、切半的鸡蛋、腌脆瓜、黄瓜片和芦笋即可

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