台湾小吃 - 铁蛋 的做法 - 铁蛋 怎么做 - 民贺店车
2019-12-11
主料 : 鹌鹑蛋16个
辅料 : 调料
,冰糖6个
,葱1根
,蒜5瓣
,八角2个
,生抽4勺
,老抽4勺
,五香粉少许
,水适量
铁蛋的做法
1.将鹌鹑蛋煮熟去皮
2.将葱1根，蒜5瓣，八角2个，冰糖6个，生抽4勺，老抽4勺，五香粉少许，水混合成调味汁，大火煮开
3.把鹌鹑蛋放入煮开的调味汁中，转小火煮半个小时，取出放在空调（或者电扇）下，使其风干
4.然后再重复第三步，把卤蛋再次放入煮滚的调味汁中，再次风干，反复10次即可
