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汤粥 - 香浓鲫鱼汤 的做法 - 香浓鲫鱼汤 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 鲫鱼7条,姜2块,葱11根,盐适量,料酒少量,油适量
辅料 : 芹菜半根,白胡椒粉适量,开水1壶
香浓鲫鱼汤的做法
1. 鲫鱼一定要把肚子里黑色的那层膜去掉，减少腥味。老葛钓的鲫鱼太小了，十厘米左右，不过如果想喝汤，个人觉得小点的鲫鱼更鲜美一点肉嫩。顺便弄两片姜和几根葱。ps:这个葱是我用大矿泉水瓶种的，小而鲜～另外准备完这些后，最好再烧一壶开水。
2. 小火热锅去水加油，油热后放入姜片和葱，炸几秒一条一条放入鲫鱼，我全程用的小火，我怕油炸脸……再者小鲫鱼肉嫩，不要煎太久，一般看鱼肚肉有点鼓就可以了，煎是为了煮汤肉不散。手机拿倒了……
3. 加两瓶盖料酒，倒入烧好的开水，别真倒一壶啊，适量点……大火开煮两三分钟。用开水烧汤是为了减少炖煮的时间，冷水其实也可以炖奶白色的汤，只是要炖久一点。
4. 改小火继续炖，炖十分钟左右。
5. 因为邻居姑娘不喜欢腥味，所以弄了半根芹菜，既可以去腥，还可以提味，个人觉得加芹菜比香菜鲜美。再加适量盐，烧菜对于盐的把握很少有人能做到刚刚好，加完盐我们可以尝一下咸淡，我反正不嫌弃自己，哈哈。
6. 一分钟后，关掉煤气再关火，撒些白胡椒，可以起锅啦～
辅料 : 芹菜半根,白胡椒粉适量,开水1壶
香浓鲫鱼汤的做法
1. 鲫鱼一定要把肚子里黑色的那层膜去掉，减少腥味。老葛钓的鲫鱼太小了，十厘米左右，不过如果想喝汤，个人觉得小点的鲫鱼更鲜美一点肉嫩。顺便弄两片姜和几根葱。ps:这个葱是我用大矿泉水瓶种的，小而鲜～另外准备完这些后，最好再烧一壶开水。
2. 小火热锅去水加油，油热后放入姜片和葱，炸几秒一条一条放入鲫鱼，我全程用的小火，我怕油炸脸……再者小鲫鱼肉嫩，不要煎太久，一般看鱼肚肉有点鼓就可以了，煎是为了煮汤肉不散。手机拿倒了……
3. 加两瓶盖料酒，倒入烧好的开水，别真倒一壶啊，适量点……大火开煮两三分钟。用开水烧汤是为了减少炖煮的时间，冷水其实也可以炖奶白色的汤，只是要炖久一点。
4. 改小火继续炖，炖十分钟左右。
5. 因为邻居姑娘不喜欢腥味，所以弄了半根芹菜，既可以去腥，还可以提味，个人觉得加芹菜比香菜鲜美。再加适量盐，烧菜对于盐的把握很少有人能做到刚刚好，加完盐我们可以尝一下咸淡，我反正不嫌弃自己，哈哈。
6. 一分钟后，关掉煤气再关火，撒些白胡椒，可以起锅啦～