2019-12-12

主料 : 花蛤200g,冬瓜200g
辅料 : 葱2根,枸杞适量,姜适量,料酒1勺,黑胡椒粉适量,油适量,盐适量,清水5碗,香油适量

花蛤冬瓜汤的做法

1. 花蛤买回来倒入清水里，加一勺香油让花蛤土沙，我是提前买回来准备的，吐沙有2个小时，吐完之后用小毛刷把壳刷干净，反复清水冲洗，冬瓜（这里用的是小冬瓜）去皮去瓤洗净，香葱分两根，一根切末，一根切段，姜切片

2. 这是切好的材料，冬瓜切块

3. 锅里上两碗清水，煮开后下葱段姜片，料酒，倒入花蛤焯水至花蛤开口

4. 开口后捞起，汤留着，花蛤单独捞起是为了不让它在水里烫太老

5. 再清水2碗煮开加油，冬瓜，姜片，枸杞，盐

6. 冬瓜煮软后把花蛤倒入锅里，把之前的汤汁倒入冬瓜汤里（汤汁底部有泥沙，倒入请注意），小火慢煮5分钟分钟，撇去浮末，倒入黑胡椒粉，轻轻搅动一下，关火淋上少许香油，香葱即可！

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