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汤粥 - 川味蹄花汤 的做法 - 川味蹄花汤 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 猪蹄1根,白芸豆150克
辅料 : 盐适量,香叶3片,姜3片,生抽1小勺,醋1小勺,葱2根,油辣子1小勺,蒜3瓣,白糖适量,白酒1小勺,熟芝麻少许
川味蹄花汤的做法
1. 将云豆冲洗干净，浸泡12小时。
2. 猪蹄冲洗干净，剁成小块。
3. 锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。
4. 焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。
5. 炖锅添加适量的水放入猪蹄，姜用大火烧开转中火慢慢炖。
6. 猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂，（共炖时间为2个半小时左右）
7. 利用炖猪蹄的时间把蘸水调好，取一个碟子放入油辣子，生抽，白糖，醋，芝麻和蒜末拌匀即可。
8. 起锅前20分钟放入盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可。
辅料 : 盐适量,香叶3片,姜3片,生抽1小勺,醋1小勺,葱2根,油辣子1小勺,蒜3瓣,白糖适量,白酒1小勺,熟芝麻少许
川味蹄花汤的做法
1. 将云豆冲洗干净，浸泡12小时。
2. 猪蹄冲洗干净，剁成小块。
3. 锅里添加适量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。
4. 焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。
5. 炖锅添加适量的水放入猪蹄，姜用大火烧开转中火慢慢炖。
6. 猪蹄炖至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂，（共炖时间为2个半小时左右）
7. 利用炖猪蹄的时间把蘸水调好，取一个碟子放入油辣子，生抽，白糖，醋，芝麻和蒜末拌匀即可。
8. 起锅前20分钟放入盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可。