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蘸料酱料 - 百香果果酱 的做法 - 百香果果酱 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 百香果12个
辅料 : 柠檬1个,冰糖150克,绵白糖20克
百香果果酱的做法
1. 在网上买了一箱百香果，这几天温度真的太高了，放冰箱吧又没有这么多地儿，直接放室温吧怕还没吃就烂了，只能折腾着做成果酱！
2. 挑了12个百香果，清洗干净。留了几个放冰箱，直接吃涂面包泡水都可以。
3. 百香果对半剖开，用勺子将果肉果汁一起挖出。
4. 称了下，12个百香果307克左右。
5. 果肉用20克绵白糖腌制十来分钟，觉得百香果本身果肉部分较少，不需要腌制太长时间。
6. 我用的是黄冰糖，一大块不好掰碎的话不用担心，放微波炉叮一会儿就非常简单了。不过叮过之后小心烫到手哦！
7. 将百香果肉和冰糖一起放入锅中，开中火沸腾后转小火。刨一个柠檬的皮放入锅中，柠檬汁的话只要半个柠檬的量就够了，百香果本身就是酸性水果。柠檬汁是果酱的好帮手哦，它可以起到增强凝胶的作用，也就是使果酱变粘稠。
8. 开小火一直嘟嘟的煮啊煮啊，大概需要30分钟，我没有看时间，用木勺不断搅拌防止粘锅，期间尤其开始变稠后最好不要走开，真的很容易粘底的哦！煮至水分减少果酱变粘稠就可以了。
辅料 : 柠檬1个,冰糖150克,绵白糖20克
百香果果酱的做法
1. 在网上买了一箱百香果，这几天温度真的太高了，放冰箱吧又没有这么多地儿，直接放室温吧怕还没吃就烂了，只能折腾着做成果酱！
2. 挑了12个百香果，清洗干净。留了几个放冰箱，直接吃涂面包泡水都可以。
3. 百香果对半剖开，用勺子将果肉果汁一起挖出。
4. 称了下，12个百香果307克左右。
5. 果肉用20克绵白糖腌制十来分钟，觉得百香果本身果肉部分较少，不需要腌制太长时间。
6. 我用的是黄冰糖，一大块不好掰碎的话不用担心，放微波炉叮一会儿就非常简单了。不过叮过之后小心烫到手哦！
7. 将百香果肉和冰糖一起放入锅中，开中火沸腾后转小火。刨一个柠檬的皮放入锅中，柠檬汁的话只要半个柠檬的量就够了，百香果本身就是酸性水果。柠檬汁是果酱的好帮手哦，它可以起到增强凝胶的作用，也就是使果酱变粘稠。
8. 开小火一直嘟嘟的煮啊煮啊，大概需要30分钟，我没有看时间，用木勺不断搅拌防止粘锅，期间尤其开始变稠后最好不要走开，真的很容易粘底的哦！煮至水分减少果酱变粘稠就可以了。