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蘸料酱料 - 家常牛肉酱 的做法 - 家常牛肉酱 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 牛里脊肉250克
辅料 : 蒜末50克,姜末30克,糖25克,老抽10毫升,辣椒粉150克,海鲜酱50克,熟白芝麻30克,油250毫升,郫县豆瓣酱50克,炸花生碎50克,豆瓣酱150克
家常牛肉酱的做法
1. 选用瘦牛里脊肉，最好不要用带肥肉和筋的肉。
2. 牛肉切成小丁，花生炸熟压碎，切好姜末和蒜末。
3. 油倒入锅中加热，油热后倒入肉丁炒。
4. 炒至肉丁焦红色，捞出肉丁，备用。
5. 捞出肉丁后，将花椒倒入剩余油中慢火炸出香味，捞出花椒
6. 将黄豆酱加入油中翻炒。
7. 等黄豆酱炒香后，加郫县豆瓣酱和海鲜酱。
8. 将郫县豆瓣酱炒均匀，加入老抽炒均匀。
9. 加入辣椒粉炒大约3-5分钟至均匀，色泽红亮。
10. 加入姜末炒香。
11. 将芝麻、花生和牛肉粒加入锅中炒香。
12. 最后加入糖和蒜末，快速炒均匀即可出锅，凉后装瓶待用。
辅料 : 蒜末50克,姜末30克,糖25克,老抽10毫升,辣椒粉150克,海鲜酱50克,熟白芝麻30克,油250毫升,郫县豆瓣酱50克,炸花生碎50克,豆瓣酱150克
家常牛肉酱的做法
1. 选用瘦牛里脊肉，最好不要用带肥肉和筋的肉。
2. 牛肉切成小丁，花生炸熟压碎，切好姜末和蒜末。
3. 油倒入锅中加热，油热后倒入肉丁炒。
4. 炒至肉丁焦红色，捞出肉丁，备用。
5. 捞出肉丁后，将花椒倒入剩余油中慢火炸出香味，捞出花椒
6. 将黄豆酱加入油中翻炒。
7. 等黄豆酱炒香后，加郫县豆瓣酱和海鲜酱。
8. 将郫县豆瓣酱炒均匀，加入老抽炒均匀。
9. 加入辣椒粉炒大约3-5分钟至均匀，色泽红亮。
10. 加入姜末炒香。
11. 将芝麻、花生和牛肉粒加入锅中炒香。
12. 最后加入糖和蒜末，快速炒均匀即可出锅，凉后装瓶待用。