2019-12-12

主料 : 指天椒4斤,盐200克,蒜头500克
辅料 : 高度酒200毫升,甜酒糟600克

酒糟辣椒酱的做法

1. 辣椒用清水洗干净晾干表面水分

2. 晾干后去掉蒂杆

3. 用干净的刀大致切几段

4. 洗干净的蒜头去掉外衣

5. 用刀大致切碎

6. 把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒

7. 搅打好的辣椒酱

8. 全部搅打好，倒入盐拌匀

9. 用干净的盆取出酒糟

10. 完全混合均匀，放进干净无水无油的玻璃罐里保存，时间越久越香

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