2019-05-27

主料 : 仙人掌果400克,冰糖200克
辅料 : 柠檬汁50克,蜂蜜50克

仙人掌果果酱的做法

1. 购买新鲜的仙人掌果果实

2. 用流水冲掉仙人掌果外面的刺

3. 仙人掌果对切，用勺子将果肉取出，备用

4. 柠檬洗净对切，榨取柠檬汁，取50g柠檬汁，备用

5. 将果肉、冰糖、柠檬汁置于不锈钢盆中搅拌均匀，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次

6. 将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用

7. 自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮

8. 煮沸后将涩汁去除

9. 30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃；关火，倒入蜂蜜，搅拌均匀

10. 将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏

11. 食用时，用小勺取一勺置于杯中，温水冲饮即可

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