2019-12-12

主料 : 里脊600克
辅料 : 老抽半小勺,生抽1勺,盐适量,糖少许,料酒2大勺,姜半块,葱1根,八角2个

自制肉松的做法

1. 里脊肉切片备用

2. 里脊肉放入清水里，加入葱段姜片料酒和八角

3. 煮开后去掉表面的浮沫，捞出瘦肉，晾凉

4. 把瘦肉片装在保鲜袋里，用擀面杖擀一擀，这样能让肉质松散，一会容易撕开

5. 把肉撕成条，不用太碎

6. 加入老抽、生抽、糖和盐

7. 先选择面包机的和面功能，启动20分钟，这样肉可以逐渐变碎

8. 图中是20分钟后的状态

9. 接着启动面包机的果酱功能。1小时到的时候，可以看看肉松的状态，如果还不够碎，尝一尝，根据自己的口味，适当加盐或糖，可以继续启动果酱程序，这一次要一直看着，肉松做好即可停止

10. 做好的肉松打散，晾凉后装密封瓶保存即可

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