2019-12-12

主料 : 辣椒粉适量,白芝麻少许,花生油适量,盐1勺
辅料 : 花椒10几粒,草果1个,大料1个,丁香10几粒,香叶2片,甘草片2片,桂皮1小段

辣椒油的做法

1. 干红辣椒清洗干净浮土，然后放在大太阳下晒2-3天，让辣椒晒干！然后把干红辣椒放料理机里打碎，但是不要太碎，保持一些颗粒感！在辣椒粉里加入芝麻和1勺盐

2. 冷锅倒入花生油，然后冷油倒入全部香料！根据辣椒粉的多少烧油。如果辣椒粉多也多烧些油！小火5分钟左右慢慢爆出香料的香味！火不要大，火太急香料很容易烧糊且不出香味！

3. 捞出香料扔掉，留底油

4. 将混合了盐和芝麻的辣椒粉搅拌均匀后分为2份，将滚烫的热油浇一大勺在干辣椒粉上

5. 马上在倒入一些辣椒粉，然后再浇一勺热油！

6. 倒入剩下的辣椒粉，再浇全部的热油！

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