2019-12-12

主料 : 葡萄柚600克,红富士苹果200克,冰糖450克
辅料 : 柠檬汁25克,葡萄柚果皮100克

红苹果葡萄柚果酱的做法

1. 将柠檬洗净、对切后榨汁，取25克柠檬汁

2. 将葡萄柚洗净，晾干或擦干表皮水分，切取头、尾，沿着果肉外围削下果皮，果皮需要保留

3. 片出果肉，需避开果肉之间的白膜；

4. 果肉取出后，捏挤白膜将果汁全挤出来

5. 将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟

6. 取出沥干水，倒扣果酱瓶

7. 煮一锅水，将葡萄柚果皮放入，煮沸后转小火再煮15分钟即关火，以凉开水洗净沥干

8. 片除果皮内侧的半透明白膜，保留果皮外部，将果皮切成碎末丁

9. 将苹果洗净、去皮去核后，用料理机打成果泥

10. 苹果、葡萄柚果肉、柠檬汁以及冰糖倒入铜锅内，以中小火熬煮

11. 煮沸后将涩汁去除

12. 将葡萄柚果皮加入铜锅中，持续熬煮

13. 直到果酱变浓稠

14. 将果酱装入瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏

15. 成品果酱

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