2019-12-12

主料 : 梅子10斤
辅料 : 食盐1斤,糖2斤

清香酸甜的梅子酱的做法

1. 用淡盐水把梅子洗净，再把洗好的梅子放桶里

2. 放一斤盐在桶里

3. 加入埯过梅子的冷水，大火里烧开后，煮3-5分钟

4. 把煮过的梅子捞出来

5. 桶里重新放清水烧开后，加进2斤糖和一点点盐（大约10克）

6. 梅子重新放入桶里，然后大火烧开后转成中小火

7. 搅一搅，然后就慢慢熬

8. 大概一个钟头后就这样了，然后就要搅勤点了，大概三五分钟搅一会

9. 加两斤白糖，再然后就...熬呀熬

10. 边搅别乱戳，尽量让果肉和果核分离

11. 化了5个钟头，基本上大功告成

12. 冷却后装罐。天热了，兑水放冰箱里，下班回来，就可以喝冰镇酸梅糖

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