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蘸料酱料 - 香辣豆豉酱 的做法 - 香辣豆豉酱 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 豆豉150克,干辣椒24克,郫县辣酱1大勺,辣椒粉5克,白糖1.5大勺,花椒1大勺,菜籽油200毫升
辅料 : 八角1.5个,老抽1.5小勺,三萘1.5个,味精1.5小勺,盐适量,料酒适量
香辣豆豉酱的做法
1. 用料：豆豉150克，长干辣椒12克，短干辣椒12克，辣椒粉5克，花椒1大勺，郫县豆瓣1大勺，白糖1.5大勺，菜籽油200毫升，八角1.5个，三萘1.5个，老抽1.5小勺，味精1.5小勺，盐适量，料酒适量
2. 八角三萘掰成小块，干辣椒剪成小段，放入料理机，搅打成粗末，备用。豆豉用清水泡透，清洗两遍，沥干水分，备用。锅中倒油，烧热，转小火。
3. 加入八角三萘花椒，炒香，倒入辣椒粉，炒出红油。捞出八角三萘和花椒，弃之不用。倒入豆豉，豆瓣，辣椒碎。喷入料酒，保持小火，不断翻炒熬制，至水分完全挥发
4. 倒入白糖，盐，老抽，继续翻炒5-10分钟，倒入味精，翻炒片刻，熄火，冷却后装瓶。
辅料 : 八角1.5个,老抽1.5小勺,三萘1.5个,味精1.5小勺,盐适量,料酒适量
香辣豆豉酱的做法
1. 用料：豆豉150克，长干辣椒12克，短干辣椒12克，辣椒粉5克，花椒1大勺，郫县豆瓣1大勺，白糖1.5大勺，菜籽油200毫升，八角1.5个，三萘1.5个，老抽1.5小勺，味精1.5小勺，盐适量，料酒适量
2. 八角三萘掰成小块，干辣椒剪成小段，放入料理机，搅打成粗末，备用。豆豉用清水泡透，清洗两遍，沥干水分，备用。锅中倒油，烧热，转小火。
3. 加入八角三萘花椒，炒香，倒入辣椒粉，炒出红油。捞出八角三萘和花椒，弃之不用。倒入豆豉，豆瓣，辣椒碎。喷入料酒，保持小火，不断翻炒熬制，至水分完全挥发
4. 倒入白糖，盐，老抽，继续翻炒5-10分钟，倒入味精，翻炒片刻，熄火，冷却后装瓶。