2019-12-12

主料 : 樱桃300克,白糖75克,麦芽糖40克
辅料 : 柠檬汁15克,水300克

自制糖水樱桃的做法

1. 将樱桃放置盐水中浸泡10分钟，洗净；

2. 去柄，然后樱桃一分四瓣，去核；

3. 将樱桃与白糖糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

4. 果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；取出倒扣过来，晾干备用；

5. 腌制好的樱桃，冰箱中取出；

6. 加入麦芽糖；

7. 倒入锅中（锅中先加入300g水），中小火加热并不时搅拌；

8. 沸后将涩汁去除；继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

9. 将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。发酵时间结束后，即可开瓶食用；

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