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蘸料酱料 - 自制凤梨果酱 的做法 - 自制凤梨果酱 怎么做 - 民贺店车
2019-12-12
主料 : 凤梨800克,冰糖300克,麦芽糖60克
辅料 : 柠檬汁35克
自制凤梨果酱的做法
1. 将凤梨去皮，洗净；
2. 切成0.5厘米见方的小丁；
3. 柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；
4. 将凤梨、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；
5. 果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；
6. 取出倒扣过来，晾干备用；
7. 腌制好的凤梨，冰箱中取出；
8. 倒入锅中，并量取麦芽糖加入，中小火加热并不时搅拌；
9. 沸后将涩汁去除；
10. 继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；
11. 将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
12. 发酵时间结束后，即可开瓶食用；
辅料 : 柠檬汁35克
自制凤梨果酱的做法
1. 将凤梨去皮，洗净；
2. 切成0.5厘米见方的小丁；
3. 柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；
4. 将凤梨、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；
5. 果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；
6. 取出倒扣过来，晾干备用；
7. 腌制好的凤梨，冰箱中取出；
8. 倒入锅中，并量取麦芽糖加入，中小火加热并不时搅拌；
9. 沸后将涩汁去除；
10. 继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；
11. 将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
12. 发酵时间结束后，即可开瓶食用；