2019-12-12

主料 : 菠萝700克
辅料 : 冰糖碎120克,盐1克,麦芽糖110克,柠檬汁25克

果粒菠萝酱的做法

1. 去皮菠萝一个
2. 将菠萝硬芯切除
3. 切成大块，用盐水浸泡20分钟
4. 将浸泡好的菠萝块切成小粒，放入冰糖碎拌匀后入冰箱冷藏半天或一天

5. 腌制好后取出，这时菠萝的水分已经出来许多
6. 倒入不粘锅进行炒制
7. 大火烧开后放入盐
8. 麦芽糖，用锅铲不停的搅拌翻炒

9. 炒到接近粘稠状时，放入柠檬汁，转中小火继续熬
10. 熬煮到菠萝粒成透明状，颜色为焦糖色，果汁比较浓稠时即可,做好的果酱放凉后装入干净的瓶中密封冷藏保存！

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