2019-12-12

主料 : 淡奶油200克,柠檬汁8克
辅料 : 过滤网1个,深量杯1个,纱布1块

自制马斯卡彭奶酪的做法

1. 淡奶油和柠檬汁

2. 将淡奶油倒入小锅中，开小火加热，边加热边搅拌

3. 加热至周边冒细泡时状态（大约85度左右）

4. 倒入柠檬汁

5. 继续开小火，用手动打蛋器轻轻搅拌，淡奶油会慢慢变浓稠

6. 看，浓稠至这样可以关火，放至一边待凉

7. 完全冷却后，合上盖子

8. 放入冰箱冷藏12个小以上

9. 取出，奶油变得非常浓稠，比平日里吃的酸奶还要稠厚

10. 再准备一块开水煮过的细密干纱布，放在过滤网上，周边用夹子夹好

11. 将冷藏好的淡奶油倒在纱布上

12. 将纱布口扎紧

13. 再放入冰箱冷藏沥干24小时以上

14. 第二天，时间到了，拿出来，马斯卡彭奶酪就做好了

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